Un'esperienza culinaria da ricordare

Cocktail

 
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IL  sale

L'esterno

Chi siamo

Il ristorante viene gestito a livello familiare, io mia moglie e le mie due cognate, con più di quaranta anni di esperienza ho insegnato a loro il mio modo di vedere la ristorazione, semplicità, professionalità e qualità questo è il menù che presentiamo ai clienti.

Alcuni dei nostri piatti che serviamo nel nostro menù nelle varie stagioni dell'anno

Menù alla carta


Battuta di fassona al profumo di bosco

16,00


Burrata con speck d'oca affumicato e tartufo

12,00

Uovo cotto a bassa temperatura

Con spuma di pecorino e guanciale croccante


Tradizione di salumi e formaggi locali

€ 12,00


Sformato di melanzane in  cialda di reggiano  

12,00


Insalata di porcini 

con scaglie di reggiano rucola e pachino

16,00

Insalata di ovuli

con  rucola limone e olio
16,00

Prosciutto Patanegra con bruschette

€ 22,00




Primi Piatti


Ravioli  Ricotta e pecorino alla gricia 

€ 15,00


Tagliolini fatti a mano al tartufo bianco 

con scaglie di reggiano
€ 30,00

Gnocchetti di patate fatti a mano ai porcini e provola affumicata 
al profumo di basilico

€ 15,00

Spaghetti cacio e pepe con croccante di guanciale

€ 15,00

Geometria di ravioli ripieni di parmigiano reggiano 36 mesi, al tartufo nero

€ 15,00


Secondi Piatti 

Ribey  Japan Style alla griglia

€ 25,00

Scamone di agnello cotto a bassa temperatura 
con crema di pecorino e cicoria ripassata
€ 22,00

Pancia di maialino da latte
cotta a bassa temperatura
€ 16,00

Guancia di vitello

con crema di patate e topinambur speziata alla liquirizia

€ 16,00


Contorni

Patate rosticciate

6.00

Verdura di stagione ripassata 

6.00

Gran piatto di verdure grigliate

8,00

Carta dei vini 

Distillati

Vini in mescita 150 cc

Malvasia puntinata 

€ 6,00

Diana Nemorensis 
Omina Romana

€ 6,00

 Chardonnay Lungarotti

€ 4,00

Sangiovese 

€ 4,00

Pasticceria

Millefoglie con crema di mascarpone ai frutti di bosco


€ 6,00

Tiramisù con croccante di mandorle 
e colata di cioccolato


€ 6,00

Semifreddo al torroncino


€ 6,00

Biscotto di ricotta e cioccolato


€ 6,00

Cubo ai due cioccolati

Crema con panna e cioccolato bianco con crunch alla nocciola, ricoperto con un velo di cioccolato fondente e pasta di cacao domenicano

€ 8,00

Girotondo alle mandorle

Pan di spagna inzuppato al rhum e crunch alla nocciola e crema di mandorle di Sicilia 

€ 8,00

Geometria di cioccolato e pere

Crema di cioccolato fondente con pasta di cacao del Madagascar, purea  e cubetti di pera 

€ 8,00

Servizio e bevande

Acqua gasata e naturale 

Con erogatore acqua sana

€ 1,50

Acqua in bottiglia

Liscia o gasata

€ 3,00

Bibite piccole

Coca cola o Fanta

€ 3,00

Bicchiere di vino 150 cc

Della casa bianco o rosso

€ 4,00

Caffè Velluti


€ 1,50

Servizio 


€ 2,00

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Indirizzo

Vicolo Del Duomo 49

Palestrina RM

00036

Italia

 
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