Un'esperienza culinaria da ricordare

Chiusi per ferie dal 28 agosto  al 5 settembre 2023

Le sale

L'esterno

Chi siamo

Il ristorante viene gestito a livello familiare, io mia moglie e le mie due cognate, con più di quaranta anni di esperienza ho insegnato a loro il mio modo di vedere la ristorazione, semplicità, professionalità e qualità questo è il menù che presentiamo ai clienti.

Alcuni dei nostri piatti che serviamo nel nostro menù nelle varie stagioni dell'anno

Menù
in vigore dal 6 settembre


Sformato di melanzane alla parmigiana in cialda di reggiano
€ 12,00

Battuta di fassona con spuma di reggiano e tartufo nero estivo
€ 12,00

Insalata di funghi porcini con scaglie di reggiao rucola e pachino
€14,00

Uovo cotto a bassa temperatura con spuma di pecorino e guanciale creoccante
€ 12,00 

Tagliere selvaggio di salumi pregiati e formaggi locali
16,00

Prosciutto di Mangalitza
€ 25,00

Pinsa  romana con patanegra, rucola, pachino e stracciatella
€ 35,00

Primi Piatti


Ravioli  cacio e pepe con gamberi rossi e alga wakane
€ 18,00

Spaghetti cacio e pepe con croccante di guanciale
€ 15,00

Fettuccine fatte a mano con funghi porcini provola affumicata al profumo di basilico
€ 15,00

Tagliolini  al tartufo nero estivo
€ 15,00

Cannelloni casarecci 
€ 15,00



Secondi Piatti 


Pancia di maialino da latte cotto a bassa temperatura con riduzione di vino rosso
€ 18,00

Scamone di agnello cotto a bassa temperatura con crema di pecorino e cicoria ripassata
€ 22,00

Guancia di vitello
con crema di patate e topinambur speziata alla liquirizia

€ 22,00

Filetto di manzo al tartufo nero

€ 25,00

Costata di manzo al rosmarino

€ 22,00

Cuore di baccalà con crema di ceci e cipolla rossa

€ 20,00


Contorni

Patate rosticciate


Verdura di stagione ripassata 


Gran piatto di verdure grigliate


Carta dei vini 

Distillati

Pasticceria

Millefoglie con crema di mascarpone ai frutti di bosco



Tiramisù con croccante di mandorle 
e colata di cioccolato



Semifreddo al torroncino



Biscotto di ricotta e cioccolato



Cubo ai due cioccolati

Crema con panna e cioccolato bianco con crunch alla nocciola, ricoperto con un velo di cioccolato fondente e pasta di cacao domenicano


Girotondo alle mandorle

Pan di spagna inzuppato al rhum e crunch alla nocciola e crema di mandorle di Sicilia 


Geometria di cioccolato e pere

Crema di cioccolato fondente con pasta di cacao del Madagascar, purea  e cubetti di pera 


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Indirizzo

Vicolo Del Duomo 49

Palestrina RM

00036

Italia

 
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